大魚大肉”表達(dá)了人們對(duì)食物的美好追求。對(duì)于以前窮苦人家來(lái)說(shuō)，魚是一個(gè)很奢侈的食品，一般只有過(guò)年過(guò)節(jié)才有得吃。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，魚也不再顯得如此“金貴”，成為了平常百姓餐桌上最常見的食物之一。
有專家稱，老人身體免疫機(jī)能下降，血管也沒(méi)年青人那么好，在吃方面，要格外講究，平時(shí)可以多吃些魚、蛋之類的?？上攵~肯定是老人們最常吃的菜。
歐米伽3 心血管的“保護(hù)傘”
書上就有說(shuō)到，魚肉富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對(duì)人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。
美國(guó)研究人員對(duì)脂肪酸攝入人群進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，男性參試者中，每天攝入歐米伽3脂肪酸攝入量較多的人，心臟病死亡率相對(duì)較低，其中攝入量最高的男性心臟病死亡率少23%。由此可見，歐米伽3不僅能降低甘油三酯，同時(shí)降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)心血管有極強(qiáng)大的保護(hù)作用。而歐米伽3主要組成成分的最佳來(lái)源是魚類。
“魚”的最佳烹調(diào)方法
食物要想很好的保存其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那就必須得用正確的烹調(diào)方法。魚類常見的烹調(diào)方法有很多，如紅燒、清蒸、水煮、燒烤等，那到底哪種方法是最營(yíng)養(yǎng)的呢？營(yíng)養(yǎng)家證實(shí)，油炸魚不可取，烤魚或燉魚有助于人體吸收更多的可保護(hù)心臟的歐米伽3脂肪酸。
新研究負(fù)責(zé)人夏威夷大學(xué)孟利新（音譯）博士表示，加入低鹽醬油的豆腐燉魚對(duì)心臟的保護(hù)作用更強(qiáng)大。
豆腐和魚本就是普通的食材，超市或者菜市場(chǎng)都可以輕易買到。一般不會(huì)想到兩者結(jié)合，實(shí)則豆腐燉魚對(duì)心臟就能起到保護(hù)作用，老年朋友們最怕的就是心血管疾病，這對(duì)他們來(lái)說(shuō)確實(shí)是一道既可口，又健康的美味佳肴。
看了以上內(nèi)容，大家還在吃紅燒魚嗎？改吃豆腐燉魚，既養(yǎng)生又美味，一起把心血管“養(yǎng)”起來(lái)。
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